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Receta para Thermomix: pestinos

ingredientes:

250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina normal
200 gramos de aceite
la piel de una naranja (solo la parte coloreada)
50 gramos de anises
50 gramos de ajonjoli
100 gramos de zumo de naranja
50 gramos de vino blanco
50 gramos de anis dulce (licor)
un pellizco de sal
PARA EL ALIMIBAR DE MIEL
300 gramos de miel
50 gramos de agua.

preparacion:

Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos a 100 grados centigrados y velocidad 2.
Agregue la piel de naranja, los anises y el ajonjoli y programe de nuevo 5 minutos a 100grados centigrados y velocidad 1.
Deje reposar unos minutos en el vaso, retire la piel de naranja, añada el zumo, el vino, el anis y la sal y triture todo durante 20 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo.
Tiene que quedar bien triturado.
A continuacion incorpore las harinas y programe 30 segundos velocidad 6 y despues 1 minuto en velocidad espiga.
Retire la masa del vaso, estirela muy fina y haga cuadrados, doblelos y selle las puntas con agua.
Frialos en aceite no muy calilente y bañelos en un almibar de miel o espolvoreelos con azucar glass.
almibar: vierta la miel y el agua en el vaso y programe 4 minutos a 100grados centigrados y velocidad 2.
Vierta el almibar rapidamente en un cuenco y bañe los pestiños en el.
Si prefiere espolvorearlos con azucar glass, espere a que se enfrien.
Se doblan las esquinas de un cuadrado hacia el centro.



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