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Receta para Thermomix: pate vegetal
INGREDIENTES
250 g de setas,
75 g de mantequilla,
un manojo de cebolletas picadas,
100 g de requeson hecho pure,
25 g de pan rallado,
1/2 copa de jerez semiseco,
sal y pimienta negra.
PREPARACIoN:
Funda 25 g de mantequilla en una sarten, añada las cebolletas y rehogue suavemente durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
Pique bien las setas y añadalas a las cebolletas.
Remueva con cuidado y rehogue a fuego lento hasta que las setas se hayan puesto oscuras y se haya evaporado el exceso de liquido en la sarten.
Pase la mezcla a una batidora con la ayuda de una espumadera.
Añada el requeson a la batidora junto con el pan rallado y el jerez.
Funda el resto de la mantequilla y añadala a la batidora.
Batalo todo hasta lograr un pure terso que sazonaras con sal y pimienta.
Pasa la mezcla a terrinas y enfrialo durante toda una noche antes de servir.
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Actualizado: 06/11/2008
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