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Receta para Thermomix: calamares en su tinta
INGREDIENTES:
-1 Kg de calamares en aros
-50 g (1/2 cubilete) de aceite
- 2 cebollas
-2 dientes de ajo
-3 hojas de laurel
-100 g (1 cubilete) de tomate triturado
-200 g (2 cubiletes) de vino blanco
-2 cucharadas de harina
-4 bolsitas de tinta de calamar
-Sal
-Pimienta
-Unas gotas de Tabasco (opcional)
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. agregue las hojas de laurel y deje la maquina parada unos minutos para que se frian. Añada las cebollas, los ajos y el tomate, triture 10 segundos a velocidad 3 1/2 y, a continuacion, programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes con la espatula.
Seguidamente, incorpore la harina y triture todo bien durante 20 segundos a velocidad 6. Ponga 1a mariposa en las cuchillas, añada los calamares, el vino blanco, la tinta, sal y pimienta y si lo desea unas gotas de Tabasco, y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando termine la coccion, si tuviese mucho liquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga temperatura Varoma durante 5 o 10 minutos para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco liquido, añadales agua al gusto. Rectifique la sazon. Sirva con arroz blanco o al gusto.
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Actualizado: 06/11/2008
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