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Receta para Thermomix: corazones de merluza con eneldo al vapor y guarnicion de brecol y coliflor
INGREDIENTES:
Para el recipiente Varoma:
200gr. De ramitos de brecol y otros 200 g De ramitos de coliflor (sin los troncos).
Para la bandeja del recipiente Varoma:
600gr. Aproximadamente de corazones de merluza (Si los pone congelados, Pescanova los tiene buenisimos sin piel ni espinas, en cajas de 400gr. Si prefiere pescado fresco, compre una pescadilla de kilo y medio, quitele la piel y las espinas y cortela en trozos de 3o 4 dedos). Ramitas de eneldo fresco. Aceite para pincelar. Film transparente para envolver el pescado. Sal y pimienta.
Para el vaso del Thermomix:
½ litro de agua.
Un poco de sal.
PREPARACIoN:
Se utiliza el pescado congelado, deje descongelar y seque los trozos con papel de cocina. Salpimiente.
Corte un trozo de film transparente, pincele el centro con un poco de aceite de oliva, y ponga encima una ramita de eneldo.
Pincele con un poco de aceite un trozo de pescado y pongalo sobre el eneldo.
Cubralo con otra ramita de eneldo (procure que las ramitas queden abiertas para que quede mas bonito). Envuelva bien con el film transparente presionando bien para que quede apretado y redondito. Repita la operacion con todos los trozos de pescado y
coloquelos en la bandeja del recipiente Varoma (pueden caber unos 10). Reserve.
Ponga los ramitos de brecol y coliflor en el recipiente Varoma y salelos (tenga en cuenta que despues tendra que poner la bandeja dentro).
Eche en el vaso de Thermomix el agua y la sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando hierva, coloque encima de la tapadera el recipiente Varoma con el brecol y la coliflor y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando termine, abra el recipiente Varoma y coloque la bandeja con el pescado. Cierre y vuelva a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Abra delicadamente los paquetitos y sirva el pescado con las verduras y con la mayonesa de cilantro o al gusto.
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Actualizado: 06/11/2008
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