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Receta para Thermomix: dorada a la sal
INGREDIENTES:
-1 dorada grande
-Sal gorda, aproximadamente el doble del peso de la dorada
Para La vinagreta:
-1 cebolla en rodajas
-2 pimientos verdes en rodajas
-2 huevos duros
-200g. (2 cubiletes) de aceite
-50 g (112 cubilete) de vinagre
-Sal
PREPARACIÓN
Cubra el fondo de una bandeja de horno con sal gorda y coloque encima la dorada entera, con visceras y escamas.
A continuacion, cubrala con sal, tapandola totalmente, presionando con las manos para que la sal se quede compacta, e introduzca en el horno, precalentado a 220º, unos 20 minutos. Dependera del tamaño de la dorada.
Mientras tanto, prepare la vinagreta. Vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Compruebe que los trocitos son del tamaño deseado, si no es asi, trocee unos segundos mas. Rectifique la sazon. Introduzca en el frigorifico hasta el momento de servir.
Cuando la dorada este horneada, sirvala en el mismo recipiente, junto -con la vinagreta en salsera aparte.
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Actualizado: 16/09/2008
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