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Receta para Thermomix: marmitaco
INGREDIENTES:
300 g. de bonito o atun en trozos.
600 g. de patatas troceadas.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de perejil picado.
Cayena al gusto.
2 pastillas de caldo de pescado.
2 cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros, o pimenton.
750 g. (7 1/2 cubiletes) de agua.
Para el sofrito:
1 pimiento verde picado.
1 cebolla picada.
2 cucharadas de tomate triturado.
2 dientes de ajo.
50 g. (1/2 cubilete) de aceite.
PREPARACIoN:
Para hacer el concentrado de pimientos choriceros ponga 15 pimientos choriceros o 30 ñoras y 400 g. (4 cubiletes) de agua. Quite las semillas y rabitos a los pimientos y viertalos en el vaso. Pulvericelos durante 30 segundos en velocidades 8-9. Limpie bien las paredes del vaso ayudandose de la espatula, agregue el agua y programe 15 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 6. Este concentrado le servira para otros platos como: paellas, salsas y guisos. Puede congelar el sobrante en porciones y lo tendra listo para su utilizacion en cualquier receta.
Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programe 5 minutos, a temperatura 100ºC, velocidad 2.
A continuacion, ponga la mariposa en las cuchillas y añada al vaso todos los ingredientes restantes, excepto el bonito y el perejil. Programe 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
Cuando pare la maquina, incorpore el bonito y el perejil picado con una tijera, y programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Si cuece muy fuerte, baje ligeramente la temperatura.
NOTA: El tiempo final dependera del tipo de patata que utilice.
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Actualizado: 11/06/2008
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