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Receta para Thermomix: pudding de pescado
INGREDIENTES:
250 g de palitos de cangrejo
50 g (1/2 cubilete) de aceite
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 bote de 1/2 Kg de tomates de pera o 4 tomates muy maduros
1/2 Kg de merluza congelada, sin espinas
250 g (2 1/2 cubiletes) de leche o leche evaporada Ideal
30 g (1/2 cubilete) de harina
4 o 5 huevos
2 pastillas de caldo de pescado o sal
Pimienta
PREPARACIoN
Vierta en el vaso la mitad de los palitos y trocee 6 segundos a velocidad 4. Vuelque en un plato y reserve. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento, el ajo y los tomates bien escurridos. Programe 10 segundos a velocidad 4 y una vez todo triturado programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Pare la maquina y añada la merluza y los palitos picados. Programe 3 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Pasado este tiempo, pare la maquina y agregue la leche, los huevos, la harina, las pastillas de caldo o sal, y pimienta. Mezcle todo durante 15 segundos a velocidad 6. programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Deje reposar en el vaso para que baje de temperatura y seguidamente conecte 15 segundos a velocidad 9, ayudandose con la espatula para que la mezcla quede muy fina y homogenea.
Por ultimo, vuelque en un molde de corona y deje enfriar. Desmoldelo y decorelo con mayonesa o salsa rosa, o cubralo con alioli y gratinelo. Adornelo con los palitos que teniamos reservados y pimientos del piquillo.
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Actualizado: 16/09/2008
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