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Receta para Thermomix: setas con langostinos
INGREDIENTES
500 g de rebollones (si no es tiempo podemos sustituir por setas)
300 g de Langostinos o gamba langostinera
Media cebolla
2 o 3 dientes de ajo
Nata liquida
Pimienta negra (4 bolitas molidas)
Sal
Aceite de oliva virgen
PREPARACIoN
Hacemos el fumet: ponga en el vaso las cascaras y las cabezas de las gambas junto con el agua y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve el fumet. (los cuerpos de las gambas se pondran al final de la receta). Lave cuidadosamente el vaso y la tapadera para que no queden restos.
Añadimos los ajos junto con la cebolla y la pimienta trocee 7 segundos en velocidad 3 1/2. A continuacion programe 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue los rebollones (previamente bien lavados y escurridos). Programe 20 minutos, Añadimos los langostinos pelados y un cubilete de fumet 5 minutos 100º, velocidad 1
Para finalizar vierte 1 bote pequeño de nata liquida y dejalo cocer durante 3 o 4 minutos 100º, velocidad 1
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Actualizado: 16/09/2008
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