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Receta para Thermomix: tartar de bonito
INGREDIENTES:
500g de bonito limpio, sin piel, espinas, ni la parte oscura
40g de zumo de limon
60g de salsa soja
50g de pepinillos en vinagre
60g de aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de alcaparras
100g de tomatitos
1 aguacate
cebollino, sal y pimienta
PREPARACIoN:
Eche el bonito con el zumo de limon en el vaso y piquelo 6 segundos, velocidad 4, reserve en un bol.
Trocee las aceitunas y los pepinillos 4 segundos en velocidad 3 ½, echelos sobre el bonito añadiendo las alcaparras y la salsa soja.
Parta por la mitad los tomatitos, vacielos de las semillas y troceelos con un cuchillo e incorporelos al bol; reservando unos trozos para decorar.
Sin pelar el aguacate, partalo por la mitad y girelo hacia un lado para que se desprenda el hueso, pele las dos mitades, reserve una para decorar y pique en trozos pequeños la otra; echandola a continuacion al bol, espolvoree con cebollino picado y mezcle todo bien, añada la pimienta y deje reposar un minimo de media hora. Rectifique la sazon.
Para servirlo puede darle formas con moldecitos o con cortapastas, adornelo con los tomatitos reservados y la otra mitad del aguacate, regandolo con un hilito de salsa soja.
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Actualizado: 11/06/2008
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