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Receta para Thermomix: biscuit glace de amaretto
INGREDIENTES
-4 decilitros
-50 g almendras tostadas
-1 decilitro y ½ de licor amaretto
-2 yemas
-75 g de bizcocho muy fino tipo genoves
Para el merengue italiano
-3 claras montadas a punto de nieve
-1 pizco de sal
-almibar hecho con 200gr de azucar = 2 decilitros bien llenos de azucar
-1 decilitro de agua
PREPARACIÓN
Montar las claras a punto de nieve muy duras. Con el azucar y el agua hacer un almibar a punto de bola y hacer con este y las claras un merengue italiano en la Thermomix. (pedir receta si no lo sabeis). Triturar las almendras a trocitos
Confeccionar un bizcocho genoves. (viene en el libro de la Thermomix ).
Elaboracion del biscuit
En un bol grande poner en el fondo el bizcocho añadir las dos yemas un poco batidas y mezclarlas con el bizcocho rompiendolo un poco pero sin deshacerlo. Añadir el amaretto y mezclar de nuevo. Montar la nata con la Thermomix y añadirla con cuidado que no se baje. Y a continuacion incorporar el merengue italiano. Hacer estas uniones con tenedor para evitar que se bajen.
Mezclar todo bien, volcar en un molde bonito y al congelador.
Presentacion
Cuando ya este solido desmoldarlo sobre una fuente y se le pueden espolvorear almendras picadas
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Actualizado: 06/11/2008
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