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Receta para Thermomix: bizcocho de claras y limon
INGREDIENTES
8 o 9 claras de huevo (300 grs.)
Zumo de un limon y la piel muy finita (solo la parte amarilla, aunque se rompa)
250 g de harina
300 g de azucar
Un sobre de levadura Royal
100 g de mantequilla, margarina, o aceite de girasol
PREPARACIoN:
Encender el horno a 180º.
Pesar la harina y reservar.
En el vaso bien seco, poner el azucar y programar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, añadir la piel del limon y repetir la operacion: 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivo.
Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minutos velocidad3 .Si se utiliza mantequilla o margarina, programar 1 minutos 40º velocidad 3, sacar y reservar.
En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limon o vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 ½ sin poner el cubilete en el bocal, las claras tienen que quedar montadas a punto de nieve muy duro.
Mientras se montan las claras, engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear con un poco de harina.
Cuando pare la maquina, volver a poner la misma velocidad (3 ½ ), poner el cubilete en la forma acostumbrada, o sea boca arriba, e ir depositando la mezcla que tenemos reservada del paso 4 sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a las claras.
Mezclar el sobre de Royal con la harina y añadirlo a vaso, programar 6 segundos velocidad 5.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º durante 30 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla
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Actualizado: 06/11/2008
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