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Receta para Thermomix: corona de chocolate y menta
INGREDIENTES
300 gr. De chocolate puro
4 huevos
1 ½ cubilete de azucar
2 cucharadas de mantequilla
1 cubilete de licor de menta
1 cubilete de nata liquida
3 laminas de gelatina remojadas en agua fria
PREPARACIÓN
Poner en el vaso del thermomix muy seco, el azucar y el chocolate troceado. Tapar y cerrar, y triturar todo a velocidad 4-6-8 progresivamente durante unos segundos. (antes de seguir, comprobar que la palomilla esta bien cerrada).
A continuacion, añadir el resto de los ingredientes , menos el licor de menta y la gelatina. Tapar, cerrar y poner el colador, programar velocidad 1, 100º durante 8 minutos. Transcurrido este tiempo, añadir poco a poco el licor de menta.
Dejar unos segundos en velocidad 1 sin calor para no cortar la crema, y agregar la gelatina escurrida batir a velocidad 6 hasta que quede una mezcla homogenea, y la gelatina este bien disuelta.
Verter el contenido del vaso en un molde de corona de plastico y poner en el frigorifico hasta que cuaje. Antes de desmoldarlo, sumergir la base del molde en agua caliente y desmoldarlo en una fuente redonda, adornando con la nata montada con unas gotas de colorante alimenticio verde.
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Actualizado: 06/11/2008
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