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Receta para Thermomix: crema de caramelo
INGREDIENTES:
Para hacer el caramelo:
350 g de azucar.
Para hacer la crema:
600 g de leche
3 huevos
1 cucharada de maicena
70 g de azucar
70 g de caramelo en polvo.
PREPARACION
1- Prepare el caramelo. Ponga el azucar en una sarten preferente de teflon para que no se pegue y haga un caramelo oscuro. Viertalo sobre una bandeja cubierta con papel Albal o vegetal y deje enfriar.
2- Cuando haya solidificado, partalo en trozos y echelo en el vaso del Thermomix. Pulvericelo muy bien y sin manipularlo con las manos repartalos en bolsitas de plastico y conservelos para diferentes usos.
3- Prepare la crema echando todos los ingredientes en el vaso y PROGRAMANDO 7' 90º velocidad.4
4- Vierta la crema en un recipiente o cuencos individuales y, cuando este fria, espolvoree la superficie con caramelo en polvo, utilizando un colador de rejilla abierta.
NOTA: Si no quiere poner dentro de la crema el caramelo en polvo, puede poner 70g de caramelo liquido.
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Actualizado: 06/11/2008
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