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Receta para Thermomix: delicias de mazapan
INGREDIENTES:
Para el mazapan:
• 250 g de almendras crudas y peladas
• 250 g de azucar
• 1 clara de huevo
• Cascara de limon (solo la parte amarilla)
Para la terminacion:
• 100 g de nueces peladas
• 100 g de datiles sin hueso
• 100 g de ciruelas sin hueso
• 1 bolsita de guindas confitadas
PREPARACION:
1. Con el vaso muy seco, poner el azucar y programar un minuto en velocidad 9 para glasearla.
2. A continuacion, vuelva a poner la maquina en la misma velocidad. Eche las pieles de limon bien secas a traves del bocal. Mantengalo asi hasta que este todo bien rallado.
3. Baje lo que haya quedado en las paredes con la ayuda de la espatula y agregue las almendras. Cierre y programe 20 segundos en velocidad 6. Verifique que esta todo bien rallado.
4. Por ultimo, incorpore la clara de huevo y mezcle en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
5. Saque la mezcla del vaso, envuelvala en film transparente y deje reposar.
PRESENTACION:
• Prepare una fuente redonda con una bonita blonda.
• Ponga en cada datil una porcion de mazapan. Haga lo mismo con las ciruelas. Coloque otra porcion de mazapan entre 2 nueces a modo de bocadillo. Parta las guindas por la mitad, haga un pequeño cilindro con una porcion de mazapan y ponga en cada extremo la mitad de una guinda.
• Una vez preparados los frutos, coloquelos en la fuente formando circulos de la siguiente manera: un circulo de datiles, otro de nueces, otro de ciruelas, otro de guindas y asi sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes. Si lo desea, tambien puede hacer bolitas de mazapan y rebozarlas en azucar en grano.
CONSEJO: Para trabajar bien el mazapan, humedezcase las manos con agua.
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Actualizado: 06/11/2008
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