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Receta para Thermomix: helado de pasas y jerez
INGREDIENTES:
4 cubiletes de pasas de corinto.
150 g. (1 1/2 cubiletes) de jerez dulce.
1 bote de leche ideal congelada.
150 g. (1 1/2 cubiletes) de azucar.
La cascara de un limon, solo la parte amarilla.
2 yemas de huevo.
Hielo, el que admita (aproximadamente 2 bandejas).
PREPARACIoN
Ponga las pasas en maceracion en el jerez. Despues de maceradas, reserve 1 cubilete de pasas para adornar.
Vierta en el vaso muy seco, el azucar y glasee 20 segundos a velocidad 5-7-9. Añada la piel de limon y repita la operacion. Cuando esten bien glaseados, incorpore los 3 cubiletes de pasas maceradas y el jerez de haberlas macerado, la leche congelada, troceada y las yemas. Programe 30 segundos a velocidad 9. Incorpore los cubitos de hielo y proceda a triturarlo, ayudandose con la espatula para que quede bien triturado, a velocidad 9, hasta que obtenga una crema consistente. Añada mas hielo si quedase liquido.
Sirva en copas y adorne con las pasas reservadas.
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Actualizado: 06/11/2008
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