Estas en:
gratiszona
>>
thermomix
>>
salsas
Receta para Thermomix: muselina de tomate y pimientos rojos
INGREDIENTES:
-250 g de tomate maduro
-50 g de pimientos rojos
-25 g de concentrado de tomate
-2 gotas de tabasco
-3 cl. de vinagre de vino
-1 dl. de aceite de oliva
-6 g de sal Grande
-1 g de estragon
-1 g de cebollino
-1 g de perejil
-1 g de perifollo
PREPARACIoN:
La muselina de tomate y pimientos rojos es una salsa a la cual podemos dotar de la textura que mas nos interese en cualquier momento, ya que si le añadimos una mayor cantidad de aceite obtendremos un coulis mas liquido, con menos cuerpo, y si le añadimos poco aceite obtendremos una salsa totalmente ligada. De ambos modos de obtienen buenos resultados.
La prepararemos triturando los tomates y los pimientos rojos con la ayuda de la Thermomix. Mientras turbinamos añadiremos el concentrado de tomate y el resto de los ingredientes es decir el vinagre de vino, el tabasco, el aceite de oliva, la sal guerande, el estragon, el cebollino , el perejil y el perifollo.
Por ultimo colaremos la muselina por un colador de rejilla, y lo reservaremos.
Podemos utilizar biberones para dosificar el empleo de este coulis, ya que asi podremos realizar lineas continuas con mayor facilidad
Enviame tu receta y la publicare. Click aqui.
Actualizado: 06/11/2008
Si has encontrado esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir gastos si con un simple SMS te bajas a tu movil un logo, un tono o una melodia polifonica desde:
www.gratiszona.com/moviles
www.conmovil.com
·
·
apuntes
thermomix